HACCP管理体系及应用模式(ppt 114页)

HACCP管理体系及应用模式目录：
1、什么是HACCP
2、体系与计划
3、HACCP的应用模式介绍
4、HACCP应用模式
5、回顾HACCP的一些性质
6、制定HACCP计划有用的工具
7、建立HACCP计划 ....

 

HACCP管理体系及应用模式内容简介：
    HACCP原理（HACCP PRINCIPLE）；用来控制食品中安全危害的科学理论，七条基本原理，普遍适用。
    HACCP法规（HACCP REGULATION）：美国FDA颁布的21CFR123，1240部分法规——“水产品加工和进口的安全与卫生程序”，针对在美国市场销售的水产品，具有强制性。是HACCP原理在美国的具体应用。HACCP体系（HACCP SYSTEM）：是HACCP计划实施的结果。包括HACCP计划和用于制定计划的支持文件、关键控制点的监控记录、纠偏行动记录、验证记录等相关文件。必须建立在CGMP和SSOP的基础上。

..............................