食品安全管理体系HACCP内部审核讲义(ppt 103页)

食品安全管理体系HACCP内部审核讲义目录：
第一部分 HACCP内部审核概论
第二部分 审核方案的策划和管理
第三部分 现场审核的策划和文件评审
第四部分 现场审核的准备
第五部分 现场审核
第六部分 审核后续活动的实施

 

 

食品安全管理体系HACCP内部审核讲义内容摘要：
食品安全管理体系：
  一个用于建立食品安全方针和食品安全目标并且实现这些目标的体系。
食品安全审核：
  为确定食品安全活动和有关结果是否符合策划安排以及这些安排是否有效实施并适合于达到预定目标而进行的系统的独立的检查。
审核 ：audit
      为获得审核证据并对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程度所进行的系统的、独立的并形成文件的过程。
审核准则：
      用作依据的一组方针、程序或要求
审核证据：
      与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息几个术语
审核发现：
      将收集到的审核证据对照审核准则进行评价的结果

 

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