HACCP危害分析及关键控制点.ppt30

内容
HACCP历史及现状
如何实施HACCP
ISO/DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲要
HACCP与ISO9000的整合
如何申请HACCP认证
小组练习与讨论
HACCP历史及现状-美国
1960年太空食品的制造
1973年低酸性罐头食品
1994年公布HACCP草案1997年开始实施
1997年12月18日水产加工品及进口商要求有 HACCP及卫生作业标准操作
HACCP历史及现状-美国
1998年1月26日员工五百名以上大企业强制实施；
1999年1月25日员工十名以上五百名以下企业实施
2000年1月25日员工十名以下营业额二百五十万元以上企业实施；
正与FDA签订HACCP备忘录者计有澳大利亚,加拿大,智利，欧盟,冰岛,日本,新西兰,挪威,泰国,中国大陆.
FDA 对 SSOP并无要求一定格式.
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