企业内部HACCP食品安全体系审核(doc 46页)

企业内部HACCP食品安全体系审核目录：
第一章、HACCP的应用
第二章、企业内部HACCP体系审核
第三章、企业内部HACCP审核程序

 

企业内部HACCP食品安全体系审核内容摘要：
1.  简介
  企业内部HACCP体系审核，是HACCP体系活动一个很重要的环节，因为它促使企业检查自身的有关加工或操作过程以确保达到以下要求：
  1)检查体系，寻求不断完善、持续改进的机会；
  2)判定体系能否有效地满足法律法规、行业标准及目标市场/客户的要求；
  3)使体系符合HACCP基本原理的要求；
  4)进行外部审核，对供方进行评估，使之能被列入合格供方名录。此项不包含在本课程中。
  审核员要根据不同企业的活动来评判HACCP体系及其控制。因此，内部审核员应对其公司的产品或过程了如指掌。

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