食品质量成本管理概述(ppt 49页)

食品质量成本管理概述目录:
1 质量的经济性
2 质量成本的基本概念
3 质量成本管理
4 质量成本优化
5 全面质量成本

食品质量成本管理概述内容简介：
质量成本管理是通过对质量成本进行统计、核算、分析、报告和控制，找到降低成本的途径，进而提高企业的经济效益。
探讨产品质量与企业经济效益之间的关系。
1 质量的经济性
1.1 质量效益与质量损失
“向质量要效益”
朱兰认为：“在次品上发生的成本等于一座金矿，可以对它进行有力的开采。”
质量损失是产品在整个生命周期中，由于质量不符合规定要求，对生产者、消费者以及社会造成的全部损失之和。只有减少与质量有关的损失，对效益才有贡献，损失和效益是对立的统一体。
2.1 质量成本的含义
“为了确保和保证满意的质量而发生的费用以及没有达到满意的质量所造成的损失。”质量成本的内容大多和不良质量有直接的密切联系，或者是为避免不良质量所发生的费用，或者是发生不良质量后的补救费用。
哈林顿认为：应将质量成本改称为“不良质量成本”。
质量成本管理
包括质量成本的预测、计划、分析、报告、控制、考核等。

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