某面粉企业质量管理手册(pdf 55页)

0.1 前 言............... 2
0.2 批 准 令..........  4
0.3 质量和食品安全方针与管理目标............  5
0.4 陕西XXXX 有限公司组织机构示意图........  6
0.5 质量和食品安全职能分配表...............  7
0．6 质量和食品安全职责、权限.................. 8
1 范 围............  15
2 引用标准...........  17
3 术语和定义........  18
４ 管理体系..........  20
４.1 总要求..........  20
4.2 文件要求..........  20
5、管理职责..........  24
5.1 管理承诺..........  24
5.2 以顾客为关注焦点........  24
5.3 质量和食品安全方针........................  24
5.4 策划................  25
5.5 职责、权限与沟通.......  28
5.6 管理评审.........  30
6 资源管理..........  32
6.1 资源提供..........  32
6.2 人力资源和培训............  32
6.3 基础设施.........  32
6.4 工作环境.........  33
6.5 相关文件.........  33
7 产品实现...........  34
7.1 产品实现的策划............  34
7.2 与顾客有关的过程........  35
7.3 设计和开发......  36
7.4 采购.................  36
7.5 生产和服务提供............  37
7.6 监视和测量装置的控制....................  41
7.7 应急准备和响应.............  41
8 测量、分析和改进....  42
8.1 总则.................  42
8.2 监视和测量......  42
8.3 不合格品控制.................  45
8.4 数据分析.........  46
8.5 改进..................  47
附录1 手册条款与GB/T19001、CNABS152 条款对照表............................  49
附录2 质 量 记 录 清 单..................  50
附录3 程序文件清单...  54
附录4 相关图纸（气流、人流、设备布置、物流等） ........................  55

本《管理手册》是依据GB/T19001—2000 和CNABS152:2004 标准编制的质量
和HACCP 管理体系纲领性文件。手册描述了本公司的质量和食品安全方针以及相
关管理体系，是公司开展各项质量活动和HACCP 活动，管理体系得以持续有效运
行的行动准则，现经管理评审确认和批准面向全公司发布，全体员工必须认真学
习并贯彻执行。
授权 技术副总经理为管理者代表和HACCP 小组组长，并赋予以下职权：
1、按照GB/T19001—2000、CNABS152:2004 标准建立、实施和保持公司的质
量和食品安全管理体系；
2、主持公司HACCP 小组工作，确保产品的食品安全危害分析和关键点控制活
动的正常开展；
3、向总经理报告管理体系的运行情况和提出改进建议；
4、将企业管理方针的思想贯穿于采购、生产、销售、服务的各个环节，不断
提高公司全体员工的质量意识和食品安全意识；……

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