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粮油品质检验与分析之粮食的理化特性与品质变化培训资料(ppt 106页)

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质量认证
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粮油品质检验与分析之粮食的理化特性与品质变化培训资料(ppt 106页)内容简介
内容摘要
第一节 粮食的分类与结构
(一)粮食的定义与分类   
粮食是指以收获成熟果实为目的,经去壳、碾磨等加工程序而成为人类基本粮食的一类作物,主要是为了满足人类食粮和某些副食品的需要,或部分供作饲料的农作物。
“粮食”与“粮食制品”概念的内涵不同:
“粮食”是指稻谷、小麦、玉米、高梁、谷子及其他杂粮,还包括薯类和豆类。
“粮油制品”的内涵宽泛,根据粮农组织的生产年鉴,“粮油制品”包括“粮食” 。

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粮油品质检验与分析之粮食的理化特性与品质变化培训资料(ppt 106页)