植物蛋白饮料培训课件(ppt 47页)
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植物蛋白饮料培训课件(ppt 47页)内容简介
主要内容
第一节 大豆中与人体健康有关的生理活性成分
一、大豆中的低聚糖
二、大豆异黄酮
三、大豆蛋白和多肽
四、大豆膳食纤维
五、大豆卵磷脂
六、大豆皂甙
七、大豆中的植物甾醇
八、大豆中的酶类和抗营养因子
第二节 豆乳饮料的生产工艺
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