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玉米须饮料工厂设计概述(doc 71页)

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饮料行业管理
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设计概述
玉米须饮料工厂设计概述(doc 71页)内容简介
目录
摘要 I
Abstract II
第一篇 设计说明书 1
第一章 绪论 2
1.1玉米须介绍 2
1.1.1玉米须的形态 2
1.2玉米须化学成分 3
1.2.1单糖、多糖类 3
1.2.2黄酮类 4
1.2.3甾醇类 4
1.2.4 烷烃类 4
1.2 .5 氨基酸 4
1.2 .6 无机元素 4
1.2 .7 有机酸 5
1.2.8 其它 5
1.3玉米须的药理与保健功能 5
1.3.1抗菌作用 5
1.3.2抗肿瘤作用 6
1.3.3降血糖作用 6
1.3.4利尿和抗尿路结石形成作用 6
1.3.5对循环系统和肝的作用 6
1.3.6抗氧化活性 7
1.3.7调节免疫功能 7
1.3.8抑制亚硝化反应 7
1.4玉米须饮料国内外研究现状 8
1.5玉米须饮料的研究意义与市场前景 9
第二章 厂址选择和总平面设计 10
2.1厂址选择 10
2.1.1厂址要求 10
2.1.2厂址选择 10
2.2总平面设计 11
2.2.1总平面设计的原则 11
2.2.2总平面设计的内容 12
第三章  工艺论证与设计 14
3.1生产工艺及论证 14
3.1.1 工艺流程图 14
3.1.2.产品配方 15
3.2 操作要点 15
3.2.1原料 15
3.2.2 清洗 15
3.2.3 烘干 15
3.2.4 浸泡 16
3.2.5 过滤 16
3.2.6水处理 16
3.2.7溶糖溶酸 16
3.2.8调配 17
3.2.9脱气 17
3.2.10杀菌 17
3.2.11无菌灌装 18
3.2.12贴标喷码 18
3.2.13成品入库 19
3.3 玉米须饮料成品质量标准 19
3.4玉米须饮料质量的关键点控制 20
第二篇  设计计算书 21
第一章 工艺计算 22
1.1 班产量的确定 22
1.2物料衡算 22
1.2.1每小时产量计算 22
1.2.2原辅料用量计算 22
1.3 热量衡算 25
1.3.1热量交换流程图 25
1.3.2浸泡过程 25
1.3.3冷却过程 26
1.3.4高温瞬时杀菌过程 27
1.3.5 杀菌完毕初降温阶段 29
1.3.6冷却阶段 29
第二章 设备选型 31
2.1设备选型的原则 31
2.2 主要设备选型 31
2.2.1水处理车间的设备选型 31
2.2.2浸提系统 34
2.2.3粗滤 34
2.2.4板式换热器 35
2.2.5调配系统 35
2.2.6杀菌 36
2.2.7脱气 36
2.2.8无菌灌装 37
2.2.9套标喷码 38
2.2.10全自动装箱机 38
2.2.11其他 39
第三章 劳动组织 41
3.1劳动组织概述 41
3.2厂区人员编制 41
第四章 总厂区的平面布置 43
4.1 生产车间的布置 43
4.1.1生产过程设计 43
4.1.2 车间平面布置基本原则 43
4.1.3车间布置与结构 43
4.2辅助部门设计 45
4.2.1 原、辅材料库 45
4.2.2化验室 46
4.2.3机修间 47
4.2.4配电室 47
4.2.5 锅炉房 47
4.3生活区 47
4.3.1行政办公楼 47
4.4.2食堂 48
4.4.3厕所 49
4.5卫生、安全及全厂生活设施 49
4.5.1 废水、废渣处理 49
4.5.2 个人卫生 49
4.5.3 车间设备、环境卫生 50
4.5.4 生产安全及劳动保护 50
第五章 水、电、汽的计算 52
5.1全厂用水量计算 52
5.1.1生产用水 52
5.1.2生活用水 52
5.1.3冲洗地平用水 53
5.1.4其他用水 53
5.2用电量计算 53
5.2.1.生产用电 53
5.3用汽量计算 53
5.4锅炉容量的确定 53
第六章 技术经济分析 55
6.1总投资 55
6.1.1 设备投资 55
6.1.2 土建工程投资 55
6.1.3 建设投资 55
6.1.4流动资产 56
6.1.5 投资总额 56
6.2 年经营费用(生产成本)的计算 56
6.2.1固定资产的折旧与装修 56
6.2.2原辅料成本 57
6.3销售收入 58
6.3.1增值税 59
6.3.2城市维护建设税与教育附加率 59
6.3.3企业所得税 59
6.4经济效果的计算与评价 59
结论 60
致谢 61
参考文献 62
 

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