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几种饮料的加工工艺培训课件(PPT 52页)

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酒类资料
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加工工艺,工艺培训,培训课件
几种饮料的加工工艺培训课件(PPT 52页)内容简介
第一节  果蔬汁饮料的加工
第二节  植物蛋白饮料
第三节  矿泉水的加工
第四节  冷饮的制备工艺
第五节  其他饮料(茶饮料、乳饮料等)
第四章   几种饮料的加工工艺
第一节 果蔬汁饮料加工
一、果蔬汁的概念和分类
二、果蔬汁加工对原料的要求
三、 果蔬汁生产基本工艺
(一)、原果蔬汁生产工艺流程
(二)、果蔬汁加工工艺
(1)杀菌:
(2)灌装
四、果蔬汁加工常见问题
五、果汁的稳定性
常采取的有效措施:
(二)、果汁悬浮饮料的稳定性
六、柑桔类果汁的苦味与脱苦
防止措施:
七、果蔬汁(饮料)发展趋势
八、生产实例:
习题
均质的原理
均质的条件
..............................