食品贮藏保鲜技术概述(PPT 100页)

第一节   简易贮藏 
第二节   机械冷藏
第三节   气调贮藏
第四节   减压贮藏
第五节   其他贮藏保鲜方式
食品贮藏保鲜技术
第3章  食品贮藏保鲜方法
第二节  机械冷藏
2.3   食品的冷却保藏
1  机械制冷原理
（1） 制冷系统
蒸汽压缩式制冷机原理
常用制冷剂的种类和性质
（三）   冷库设计
（1）  冷库的结构
（2） 冷库的隔热系统
冷库门
（3）冷库的防潮系统
（四）冷藏库的管理
3.1  气调贮藏概念和原理
气调贮藏的分类
气调贮藏原理
气调贮藏的缺点
 2.2  气调对库体和设备的要求
气调系统
二氧化碳脱除设备
2.3  气调贮藏条件
温度
2.4  气调库的管理
3.5   塑料薄膜包装气调
垛封法
垛封法——硅橡胶窗调节
1、定期人工调气放风
2、不进行调气
3、硅窗袋自动调节
塑料薄膜包装气调的管理
塑料薄膜包装气调存在问题
思考题
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