餐饮部斟酒培训(ppt 34页)

主要内容
斟酒
酒水的种类
开酒前的准备
开酒的方法
斟酒服务的基础
斟酒的方法
斟酒的方式
斟酒的时机和顺序
斟酒的标准
白酒9分满
红葡萄酒1/3，白葡萄酒1/3
香槟酒先斟1/3，再斟1/3
啤酒分两次倒，酒占7分，泡沫占3分
饮料-8分满
茶--7分满
斟酒的姿势
斟酒的用力
斟酒站位
斟酒的注意事项

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