酒店餐厅案例分析(ppt 40页)

主要内容
一发现客人未付帐便离开餐厅时怎么办?
二突然停电怎么办?
三客人把餐具打碎在桌面上怎么办?
四当客人提出的问题自己不清楚难以回答时,怎么办?
五客人进餐前或进餐后没有离开餐厅前,突然有胃肠不适的感觉,怎么办?
六突然失火怎么办?
七如何预防客人偷拿东西(如菜谱,小餐具,金银器等)?
八客人说没钱结帐或钱不够时怎么办?
九客人投诉多收费怎么办?
十如果客人约你去吃夜宵怎么办?
十一.突然有两位客人打架.怎么办?
十三.开餐时，遇客人同时争坐一张台怎么办？
十四. 当客人询问酒店的经营情况及营业额时怎么办?
十五.遇到带小孩的客人来餐厅用餐时怎么办?
十六.当你点好客人的钱到收银台结帐时,验出有假钞时怎么办?
十七.客人要了酒水和香烟,用到一半时,说是假的,如何解决?
二十.不小心将酱油,酒水滴在客人身上怎么办?
二十一.遇到客人在本店就餐时财务被盗窃怎么办？
二十二.负责结帐的客人醉酒，结不了帐怎么办？
二十三.客人要求点菜牌上没有的菜式怎么办？
二十四.遇到客人点菜后因有急事不要，或等的时间太长等原因提出不要时怎么办？
二十五.如果客人提出比本店更优越的条件及薪资待遇，邀请你去他那边工作，你该如何是好？
二十七.客人带宠物来餐厅用餐时怎么办？

 

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