酒店客房管理概述(doc 69页)

内容摘要
第一章    酒店客房部概述
一、酒店客房部的定义
负责管理客房事务，为客人提供住宿、休息和综合服务等项目，并负责客房及管辖区域的清洁卫生和维护保养工作。
二、客房部在酒店的地位和作用
    客房是酒店的主要产品，是供客人住宿、休息、会客和洽谈业务的场所，肩负着组织生产和提供客房产品等任务。
（1） 客房是酒店的基本设施和向客人提供住宿的物质承担者，是酒店构成的主体。按目前国际标准，酒店的规划是由客房和床位的数量来决定的，一般酒店有300间以下的客户，就属小型酒店；300－600间客房的是中型酒店；拥有六百间以上的客房称为大型酒店。酒店综合服务设施的数量一般也是由客房数量的多少来决定。客房的建筑面积一般要占酒店总面积的70％左右。
（2） 客房收入是酒店经济收入的主要来源。
酒店的经济收入，主要来源于三部分：一客房收入；二是饮食收入；三是综合服务设施收入。同时客房消耗低，创利率高，因此是酒店利润的主要来源。此外，客房也是带动其他部门经营活动的枢纽。只有保持较高的住房率，酒店其他各种设施才能发挥作用。例如客人的用餐、宴请带动了餐饮的经营，打电话、洗衣等消费活动，则带动了酒店的各项综合服务设施的运营。

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