苹果酒加工工艺培训课件(ppt 48页)

主要内容
原料预处理
苹果原料的选择及处理
破碎、取汁
澄清、分离
果胶酶的添加
SO2 用量确定
调整糖度和酸度
酵母的扩大培养
发酵与发酵控制
后处理    
澄清
杀菌
灌装工艺及设备

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