酒吧常用设备及杯具培训课件(ppt 76页)

主要内容
第二节 酒吧常用设备、器具
工欲善其事，必先利其器
酒吧的用具
酒单 drink list
制冷设备
电冰箱 refrigerator
制冰机　ice machine
扎啤机
冰槽
清洗设备
洗涤槽及滴净板 hand sink & drain board
洗杯机
调制设备
搅拌机
榨汁机
咖啡研磨机
咖啡研磨机
咖啡机 Coffee-machine
咖啡机 Coffee-machine
温咖啡器 Coffee warmer　
终端销售
二、调酒用具
量酒器(量杯) jigger
调酒壶 shaker
BSDZ调酒壶 Boston shaker
开瓶器 crok-scrow
瓶嘴 pourer
漏斗
滤冰器 Strainer
柠檬夹
橙皮削刀
冰铲 ice-scoop
冰桶wine cooler & ice bucket
冰夹
吧刀\粘板Bar-knife\cutting-board
宾治盆 Punch-bowl
吧匙和调酒杯bar-spoon & mixing-glass
鸡尾酒签 cocktail pick
碾棒/冰锤 muddler
三、服务用具
红葡萄酒酒架
酒瓶吊架 Carousel
搅酒棒 mixing-stir
椒、盐盅 salt & pepper shaker
糖盅(sugar-bowl) \奶盅milk-jar
吸管 drinking-straw
杯垫 coaster
酒吧纸巾 cocktail-napkin
酒吧毛巾 bar-rag & bar-towel
Ashtray 烟缸
冰酒器 Wine-cooler
吧枪 Bar-gun
（三）杯具 Glassware
鸡尾酒杯  Cocktail Glass
玛格丽特 Margarita
古典杯 \ 岩石杯Old –Fashioned \ Rock Glass
葡萄酒杯 Wine Glass (red wine-glass.& White wine-glass)
香槟杯  Champagne tulip Glass
香槟杯  Champagne saucer Glass
香槟杯  Champagne Glass Flute
白兰地杯 Brandy Glasssnifter & balloon
爱尔兰咖啡杯 Irish-coffee glass
柯林杯\高球杯&果汁杯（Highball\Collins & Juice Glass）
子弹杯 Shooter glass
啤酒杯   Beer Glass /Pilsner
扎啤杯  Beer mug

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