餐饮五常基础培训(ppt 33页)

主要内容
餐饮卫生的“陋习”—简单问题重复出现
五常法管理简介
五常法来由：五常管理
什么是五常
（一）1S－常组织
（二）2S－常整顿
2S－常整顿
确定物品名称，决定贮存位置
（三）3S－常清洁
（四）4S－常规范
常用的原理和方法
标识、标签可以与色彩二者相结合使用
（五）5S－常自律
5S－常自律
建立五常推进组织
制订五常推进计划
各责任区域必须有细化的定责图
建立清洁基准，作为规范
全面开展培训和动员

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