酒店总经理课题(doc 31页)

摘要
讲课大纲
第一天：
一、 范围与适用
本程序适用与三，四星酒店及餐饮行业。在一个企业里财务管理很重要，是确保企业正常运营的基础，是增加经济效益的重中之重。
二、 适用人员：
酒店总经理及财务经理。
三、 酒店的财务管理框架
总经理----财务总监----财务经理----财务主管----财务领班----财务人员----收银员。
财务部门的管理框架
财务部包括采购部，会计组，总收款组。
采购部：包括采购员，库房管理员，成本会计。
会计组：包括出纳员，会计，总帐会计。
总收款组：包括应收帐款组，收款员，夜审员。
四、 各个部门的职责及工作内容：
1、采购部—采购员：负责管理整个酒店的询价、上报、采购。根据申购单据，货比三家，进行寻价采购，月末配合成本会计与供应商对帐结帐。库房管理员负责物品的出入库，填写出入库单，准斤准两，协同原材料的使用部门，把好数量、质量关。
成本会计（明细帐会计）负责所有采购回来的物品的财务帐目。
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