世界最著名的鸡尾酒大全(doc 34页)

摘要
简单说来，鸡尾酒可大分为两类
1.直接饮料（Straight Drinks）使用单一材料，经过加工，以原味呈现。
2.混合饮料（Mix Drinks）混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。
鸡尾酒依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成
1.短饮料(Short Drinks):需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3~4口喝完，不加冰，10—20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
2.长饮料(Long Drinks):放30分钟也不影响风味的鸡尾酒，加冰，用高根杯，适合用餐时或餐后饮用。
3.硬性饮料（Alcoholic Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒。
4.软性饮料（Non-Alcoholic Drinks）：不含酒精或只加少量酒的柠檬汁、柳橙汁等调制饮料。
5.冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在5~6度之间的鸡尾酒。
6.热饮料(Hot Drinks)：温度控制在60~80度之间，以Hot Whisky Today为代表。
此外，鸡尾酒的味道可分为五种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。

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