白酒生产技术(ppt 36页)

主要内容
小曲白酒生产技术
培菌糖化的工艺要求
发酵温度与时间
白酒蒸馏器
半固态法小曲白酒的生产分为先培菌糖化后发酵和边糖化边发酵两种典型的传统工艺
半固态法小曲白酒的生产工艺
(1)工艺流程
(2)工艺操作
董酒的生产
影响小曲白酒质量和出酒率的因素
生产工艺的影响

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