葡萄酒知识大全(ppt 103页)

主要内容
葡萄酒知识
前言
决定葡萄酒好坏的6大因素
一、葡萄酒分类
1、按酒中的含糖量分类
2、按色泽分类
3、 按形态分
二、 葡萄酒的成分
三、葡萄酒的酿造
四、品酒
1、场所
2、时间
3、酒杯
4、开酒
5、醒酒
6、开瓶识别（看）
7、闻酒的香味（闻）
闻酒详解
8、品酒的味道（品）
品酒详解1
品酒详解2
9、回味（回味）
10、饮酒酒序
11、不同的葡萄酒适宜的饮酒温度
12、佐餐 搭配
中餐搭配
13、斟酒
五、法国葡萄酒等级
1、法定产区葡萄酒
2、优良地区餐酒
3、地区餐酒
4、日常餐酒
六、意大利葡萄酒分级
七、德国葡萄酒分级
①、 Kabinett：珍藏
②、Spatlese：晚收
③、 Auslese：精选
④、 Beerenauslese：简称BA，颗粒精选
 ⑤、Eiswein：冰酒
⑥、Trockenbeerenauslese：简称TBA
八、法国波尔多倾城八大名庄
1、Chateau Lafite Rothschild(拉斐庄)
2、 Chateau Latour(拉图庄)
3、 Chateau Haut-Brion(奥比安庄)
4、 Chateau Margaux(玛高庄)
5、 Chateau Mouton Rothschild(武当庄)
6、 Chateau Cheval Blanc(白马庄)
7、 Chateau Ausone(奥松庄)
8、Petrus(柏翠庄)
9、伊甘酒庄 Chateau d"Yquem Sauternes
九、法国葡萄酒 十大产区
十、冰酒
十一、气泡酒
十二、 葡萄酒常用词
十三、各国葡萄酒标签小字典
1、法国
2、意大利
3、德国
4、西班牙
十四、法国葡萄酒关于装瓶描述
十五、
红葡萄品种
1、Cabernet Sauvignon中文译本：赤霞珠，卡本尼苏维翁
2、Cabernet Franc     中文译本：品丽珠，卡本尼弗朗
3、Merlot     中文译本：梅洛、梅鹿、梅鹿辄 、美乐
4、Gamay     中文译本：佳美、加美 
5、Pinot noir  中文译本：黑皮诺、黑品诺
6、Syrah  ( SHIRAZ )   中文译本：希拉、西拉子
7、BARBERA     中文译本：芭贝勒，芭芭拉，芭比拉
8、Nebbiolo    中文译本：内比奥罗、纳比奥奴 
9、Sangiovese （SANGIOVETO）     中文译本：桑娇维塞、圣乔维斯、圣治奥森，
10、Tempranillo     中文译本：添普兰尼洛、丹瑰，特班依奴，他班尼路 
11、Zinfandel    中文译本：仙芬岱、仙芬黛 
12、Pinotage     中文译本：皮诺特，比诺特、品乐塔吉 
13、Malbec 马尔白克
14、Carignan佳利酿
15、Cinsault （Cinsaut）神索
16、 Grenache歌海娜
17、 Mourvèdre慕合怀特
白葡萄品种
1、Chardonnay  霞多丽、莎当妮、霞当妮     
2、Pinot Gris    中文译本：灰皮诺、灰品诺 
3、Sauvignon Blanc     中文译本：白苏维翁、长相思
4、Semillon    中文译本：赛蜜蓉、塞米雍、赛美容
5、Riesling    中文译本：雷司令、薏丝琳、依斯琳 
6、 Chenin Blanc    中文译本：白诗南、自千宁、白仙浓
7、Gewürztraminer琼瑶浆
8、Muscat (Muscade)蜜思嘉 、麝香
十六、贮藏注意事项
十七、喝葡萄酒的好处
1、延缓衰老
2、预防心脑血管病
3、预防癌症
4、美容养颜作用

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