包装印刷绿色食品管理知识加工(PPT 58页)
包装印刷绿色食品管理知识加工(PPT 58页)内容简介
主要目录：
第一节 绿色食品加工
一、绿色食品加工的基本原则
二、绿色食品加工中的质量控制与技术要求
三、绿色食品加工对添加剂的要求
第二节 绿色食品产品的运输与贮藏
一、小麦麸皮的综合利用
二、申请使用绿色食品标志所需上报的材料
三、申请主体的基本要求
四、哪些产品可以申报绿色食品标志
五、绿色食品标志的使用管理
主要内容：
（一）可持续发展原则
食品加工应本着节约能源和物质再循环利用的原则，综合利用原料。
全面树立循环经济的理念，提高资源综合利用水平和食物出品率，尽可能做到吃干榨净，降低资源消耗，确保资源的合理利用和永续利用。
果蔬加工的过程中会产生大量的下脚料--果蔬渣，它们含有较多的有用成分：淀粉、果胶、膳食纤维、天然色素等，可以以它们为原料提取果胶、生产膳食纤维、提取多酚和色素等高附加值产品，还可以开发生产饲料，发酵生产柠檬酸、沼气、乙醇，制取活性炭等。
生产蛋白饲料
提取膳食纤维
提取其他功能成分：色素、多酚类物质
发酵产品：乙醇、柠檬酸
其他：果蔬纸
苹果加工后的果渣可生产
果胶：干苹果渣中含有１５％～１８％的果胶。
膳食纤维 ：现代营养学家列为“第七营养素”。
苹果多酚 ：苹果多酚类物质具有很强的抗氧化和抑菌能力。
苹果籽油：苹果籽仁中含油２８.９～３４％主要以不饱和脂肪酸油酸和亚油酸为主。
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第一节 绿色食品加工
一、绿色食品加工的基本原则
二、绿色食品加工中的质量控制与技术要求
三、绿色食品加工对添加剂的要求
第二节 绿色食品产品的运输与贮藏
一、小麦麸皮的综合利用
二、申请使用绿色食品标志所需上报的材料
三、申请主体的基本要求
四、哪些产品可以申报绿色食品标志
五、绿色食品标志的使用管理
主要内容：
（一）可持续发展原则
食品加工应本着节约能源和物质再循环利用的原则，综合利用原料。
全面树立循环经济的理念，提高资源综合利用水平和食物出品率，尽可能做到吃干榨净，降低资源消耗，确保资源的合理利用和永续利用。
果蔬加工的过程中会产生大量的下脚料--果蔬渣，它们含有较多的有用成分：淀粉、果胶、膳食纤维、天然色素等，可以以它们为原料提取果胶、生产膳食纤维、提取多酚和色素等高附加值产品，还可以开发生产饲料，发酵生产柠檬酸、沼气、乙醇，制取活性炭等。
生产蛋白饲料
提取膳食纤维
提取其他功能成分：色素、多酚类物质
发酵产品：乙醇、柠檬酸
其他：果蔬纸
苹果加工后的果渣可生产
果胶：干苹果渣中含有１５％～１８％的果胶。
膳食纤维 ：现代营养学家列为“第七营养素”。
苹果多酚 ：苹果多酚类物质具有很强的抗氧化和抑菌能力。
苹果籽油：苹果籽仁中含油２８.９～３４％主要以不饱和脂肪酸油酸和亚油酸为主。
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