饭店星级标准讲座(ppt 49页)

主要内容
一、星级标准概述
二、2010版新标准主要特征
三、2010版新标准内涵解析

 

 

一、星级标准概述
1、星级标准制度的目的
2、国际星级制度概览
3、我国星级制度的沿革
前四版标准制定与修订的沿革（表2）
二、2010版星级标准的主要特征
2010版新标准与2003版标准体系对比（图1）
2、从注重形到关注神（内涵）
3、从注重企业自身到关注社会责任
4、从注重规范到关注全面评价
5、从注重单业态的饭店到关注多业态的饭店
三、2010版星级标准内涵解析
（一）前言
（二）饭店星级的划分与评定（标准部分）
（三）必备项目检查表（附录A）
（四）设施设备评分表（附录B）
1、设施设备评分表（附录B）的基本构架
2、设施设备评分方法
3、设施设备评分的要点解析
（五）饭店运营服务质量评价表（附录C）
1、饭店运营质量评分表（附录C）的基本构架
2、饭店运营服务质量评价方法
3、评价原则
4、饭店运行质量评价表内涵要点解析

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