酒类商品知识(ppt 42页)

主要内容
酿造酒
蒸馏酒
配制酒
混合酒

 

 

 

商品知识系列培训-酒
许多关于酒的诗词与故事
酒的产量
酒的分类：
一、酿造酒-原料经发酵而不经蒸馏而可直接饮用的酒类.
1-2-1、葡萄酒
1-2-2 其他果酒
1-3.啤酒
二、蒸馏酒-将谷物、葡萄、甘蔗、仙人 掌等原料经发酵、蒸馏、储存而成。
2-1 中国白酒
2-2白兰地（Brandy）
2-3威士忌
2-4伏特加
2-5 老姆酒（甘蔗老酒）
2-6龙舌兰酒
三、配制酒
3-1 开胃酒----餐前饮用，有激发食欲的作用。主要以葡萄酒或蒸馏酒为酒基，加入植物、根茎、叶、药材、香料配制。
3-2 甜食酒
3-3 利口酒
3-4 中国名优配制酒
四、混合酒（鸡尾酒）
鸡尾酒的调制
调酒配方实例
结束语

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