白酒生产技术绪论(ppt 63页)

主要内容
第一章绪论
一酒的起源
2、考古资料
3、现代观点
二酒曲的起源
  酒曲的类别
三酒的分类
酿造酒
蒸馏酒
配制酒
四、白酒的起源
1、元代始创说
2、宋代起源说
3、唐代初创说
4、东汉缘起说
5、商代源流说
第二节白酒的分类
第三节世界蒸馏酒概述
一、蒸馏酒的概念
二、著名蒸馏酒
（一）白兰地（Brandy）
普通白兰地
干邑白兰地的陈酿标志
路易十三
白兰地的饮用
（二）伏特加（Vodka）
伏特加的饮用
（三）金酒（琴酒）（Gin）
（四）威士忌（Whisky）
（五）朗姆酒（Rum）
Mai Tai

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