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处理100t液态乳乳品厂设计毕业论文(doc 46页)

所属分类:
乳制品行业
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设计毕业论文
处理100t液态乳乳品厂设计毕业论文(doc 46页)内容简介

目  录
摘  要 I
Abstract II
第1章 绪  论 1
1.1 乳品工业概貌 1
1.2 设计依据和意义 2
1.2.1 设计依据 2
1.2.2 设计意义 2
1.3 设计指导思想及特点 3
1.3.1 设计指导思想 3
1.3.2 设计特点 3
1.4 设计内容 4
第2章 工艺流程确定及论述 5
2.1 产品及产量的确定 5
2.2 工艺流程的确定 6
2.2.1 巴氏杀菌乳工艺流程 6
2.2.2 UHT灭菌乳工艺流程 7
2.2.3 酸牛乳工艺流程 7
2.3 工艺论证和说明 8
2.3.1 原料乳的要求和检验 8
2.3.2 原料乳的净化 8
2.3.3 原料乳的冷却 9
2.3.4 原料乳的贮存 9
2.3.5 原料乳的标准化 9
2.3.6 原料乳的预热处理 9
2.3.7 原料乳的均质 9
2.3.8 杀菌 10
2.3.9 发酵剂的扩培生产 10
2.3.10 接种发酵 10
2.3.11 巴氏杀菌乳灌装 10
2.3.12 UHT奶灌装 10
2.3.13 酸牛乳灌装 11
2.3.14 检验出厂 11
第3章 厂区平面设计 13
3.1 厂址的选择 13
3.1.1 自然条件资料 13
3.2 总平面设计方案(各个建筑的面积) 14
3.3 车间布置的基本原则 14
3.4 车间平面布置图 15
第4章 物料衡算 16
4.1 原料乳及产品成品的要求 16
4.1.1 原料乳的成分 16
4.1.2 成品乳的成分 16
4.2 标准化计算 16
4.3 车间平衡物料计算 18
4.3.1 瓶装奶生产线(巴氏杀菌乳) 18
4.3.2 利乐砖生产线(UHT乳) 19
4.3.3 杯装酸牛奶生产 19
第5章 热量衡算 20
5.1 原料乳冷却阶段热量计算 20
5.2 预热、均质、高温灭菌阶段热量计算 20
第6章 设备选型 22
6.1 选择设备的原则 22
6.2 具体设备选型 22
第7章 生产及辅助车间布置 26
7.1 生产及辅助车间设施 26
7.1.1 冷库 26
7.1.2 原辅材料库 26
7.1.3 化验室 26
7.2 给排水系统 27
7.3 给汽系统 27
7.4 给电系统 28
第8章 劳动组织 29
8.1 劳动定员的依据 29
8.2 生产车间人员配置 29
8.3 管理人员辅助车间人员配置 30
第9章 坏境影响分析及废水处理 31
9.1 坏境影响分析 31
9.2 治理措施 31
9.3 污水处理 31
第10章 经济技术分析 33
10.1 投资指标 33
10.1.1 用于建筑工程的各项费用(K1) 33
10.1.2 用于购置各种设备、工具和器具的费用(K2) 33
10.1.3 其他费用(土地费、人员培训费、勘察设计费等K3) 33
10.2 年经营费用的计算 33
10.2.1 折旧费用和大维修 33
10.2.2 原材料、燃料消耗费用 34
10.3 利润、利润率、投资回收期计算 34
10.3.1 利润 34
利润率 35
10.3.2 投资回收期 35
结  论 36
参考文献 37
附  录 38
致  谢 39

 


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