餐饮部督导管理课件(ppt 66页)

主要内容
案例分析
一、在部门中，你扮演的是什么角色？
二、作为餐厅督导，你应该具备什么能力？
三、什么样的餐厅督导是领导眼中优秀督导？
“传话筒’’型的主管：
“恶人型"主管：
第一种，领导会听从主管的意见，放弃这个命令
流程如图1-6所示
图1—7规范的解决程序
表1—2工作团队合理搭配因素表
四、餐厅督导基本流程
谨记：管理无止境

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