餐饮业食品安全控制体系概述 (ppt 91页)

主要内容
第一节 相关概念
第二节  国外常见的食品安全控制模式
第三节  餐饮业食品卫生控制通用要求
一、原料控制及原料运输的控制
二、硬件及环境卫生的控制
三、生产过程卫生控制
四、成品卫生控制

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