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饮食人类学的缘起与学术范式(ppt 70页)

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生活饮食
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相关资料:
人类学
饮食人类学的缘起与学术范式(ppt 70页)内容简介
主要内容
第二章:饮食人类学的缘起
第一节  饮食人类学溯源
一、烹饪创造了现代人类
二、食材驯化和“广谱革命”
独立发明食物生产的7个世界区域
第二节  古典人类学的饮食研究
 生食与熟食、野蛮与文明
熟食烹饪的进化
“石煮者”
谷物食品的烤与煮
饮料和酒的发明
  酒的发明
茶、咖啡、巧克力
二、弗雷泽“圣餐”视域中的饮食
1、谷物女神与仪式食品
希腊神话中的谷物女神
“大麦妈妈”“五谷妈妈”的神话仪式
美洲印第安人谷物魔法
谷精化身动物的传说
稻谷妈妈
2、神体圣餐
“萨巴利奥斯”仪式
神圣的夫妻五谷
印度"吃新谷"
“圣餐”
3、猎取动物的食用方式
反向相关
“动物圣餐”
三、利普斯“快乐的野蛮人”与饮食
“快乐的野蛮人”观点
1、食物丰盛
2、各有美食
3、分享盛宴
4、烹饪技巧
5、嗜土、盐和调味料
6、饮料发明
咖啡饮料
巧克力饮料
咀嚼槟榔\咀嚼古加

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