饮食与健康营养基础知识(ppt 49页)

主要内容
营养基本概念
营养素的功能
营养与健康的关系
营养学的概念
能量
能量平衡
蛋白质
必需氨基酸
蛋白质供给量
蛋白质的食物来源
优质蛋白
发挥蛋白质的互补作用
提高食物蛋白质的营养价值措施
脂 类
脂肪的功能
脂肪的营养价值评价
脂肪是哪里来的
碳水化物
碳水化合物的功能
碳水化合物的需要量
维生素
维生素分类
过多与不足的危害
维生素缺乏
脂溶性维生素
维生素A缺乏
维生素A的来源
维生素D缺乏
水溶性维生素
维生素B1
谁最易发生维生素B1缺乏
维生素B1的来源
维生素B2
易缺乏人群
维生素B2食物来源
VC的功能（又称抗坏血酸）
维生素C
那些人多补充维生素C
矿物质
矿物质的作用   *
钙
钙的食物来源和供给量
铁
锌
成酸性和成碱性食品
谢谢！Thank you!

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