餐饮业服务员-技能培训课件(ppt 40页)

主要内容
第一节   托盘
托盘的分类
护托
落托
理盘
装盘
起托
行走步伐分以下几种
卸盘
注意事项
第二节  斟倒啤酒
斟酒注意事项
斟酒（白酒、红酒）操作细则
放杯
顺序
斟酒
注意事项
第三节摆台
方法一
方法二
摆台后的检查项目
其它技能
二、如何更换烟灰盅
三、如何更换骨碟
四、如何收台
五、如何擦台
 谢谢观赏

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