酒店客房知识-客房部管理培训(ppt 142页)

第一节  客房部管理设计
领班的忌讳
做好领班的关键
三、客房部规章制度设计
第二节  客房部员工管理
第三节  客房设备和用品管理
卫生洁具
客房设备—清洁设备
（1）床的保养
（2）沙发的保养
（3）木制家具的保养
（4）客房常用陶瓷、玻璃器皿的保养
（三）客房设备的管理
3、 客房设备的更新改造
4、客房设备配置的新趋势
二、客房周转性用品管理
（一）客房周转性用品的分类
（二）客房布件的配置标准
客房布件的配置标准
2、客房消耗品的日常管理
b、建立客用品的领班责任制
c、客房部对客用品的控制
第四节  客房部文档管理
第五节  客房安全管理
（一）安全设施的配置目的
（二） 客房部安全设施的种类
二、客房部安全管理
（3）灭火原理
 加强员工防火知识培训
干粉灭火器的使用
手推式干粉灭火器使用
二氧化碳灭火器使用
4、火宅逃生策略
（四）防止盗窃
第六节  客房部预算编制与控制
（二）客房部的预算编制程序
2、预测各项开支
（三）编制预算的方法
2、零基预算
3、弹性预算法
4、滚动预算法
  二、客房部预算的控制
1、正确的记录
2、有效的人力成本控制
3、有成效的采购制度
4、认真的培训与监督
5、外包业务的选择
三、客房部预算执行结果考核分析

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