餐饮部基础技能培训(ppt 34页)

 仪容仪表
 礼貌礼节
 工作内容 
 工作范围
 岗位设置
 要工作职责
 工作重点及核心
 酒店基本知识
 餐饮岗位知识
大堂吧服务 
预订服务
送餐服务
中餐零点
宴会包厢服务 
西餐零点 
自助（早）餐服务
大型宴会服务 
会议服务
3、仪表仪容类之着装
4、仪表仪容类之指甲
5、仪表仪容类之鞋子、袜子
6、仪表仪容类之名牌
7、仪表仪容类之饰物
8、仪表仪容类之个人卫生
二、礼貌礼节之服务姿态1、服务姿态类之微笑
2、服务姿态类之站立
3、服务姿态类之坐姿
4、服务姿态类之蹲姿
5、服务姿态类之行走
6、服务姿态类之鞠躬
7、服务姿态类之路遇
8、服务姿态类之指示方向
9、服务姿态类之引领
10、服务姿态类之递交物品
11、服务姿态类之交谈
12、服务姿态类之服务状态
13、服务姿态类之电话礼仪
14、服务姿态类之敲门

..............................