发酵食品工艺六大实验(ppt 25页)

发酵食品工艺六大实验目录：
实验一、苹果酒酿造原料预处理、榨汁、果汁成分调整。
实验二、活性干酵母的活化、接种及发酵原始参数检测。
实验三、苹果酒主发酵过程工艺控制及参数检测。
实验四、苹果酒后发酵及陈酿。
实验五、苹果酒的调配、澄清、催陈和贮酒。
实验六、成品苹果酒安全检测及成品酒品尝 。

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