海水鱼类人工配合饲料的营养与特性(doc 6页)

1.钙
　　一般在淡水鱼的预混料中钙的含量较多，因为淡水中溶解的钙少，而海水中溶解的钙则趋于饱和，所以海水鱼中钙的补充就少。事实上，如果过多的钙进人鱼体，超过肾功能的负荷，就会抑制生长，所以在借用淡水鱼预混料配方时，要根据养殖海水盐度的高低作适当的调整，高盐度应少添加，低盐度应多添加，但不管水质如何变化，钙对鱼类生长发育是必不可少的。
2.磷
　　磷在水中基本上是一种限制因子。水环境中能提供的量有限，所以大部分需要从饵料中获得。分析结果证明，海水鱼组织中的磷含量比一般陆生动物和淡水鱼类要高得多，这种生理生化上的差异，一定要引起我们的注意。显然在海水色的预混料中应多添加磷，但是过多的磷又会影响钙的吸收，所以对某一个养殖品种的钙磷需求和钙磷比一直是引起关注的。另外，磷在不同品种的海水鱼中代谢吸收也不同，如大洋性鱼类狮鱼、鲸鱼等，代谢的速度比一般底栖鱼类蝶、纣、石斑鱼要快得多，因此在配制牙解和石斑鱼的预混料时，与大洋性鱼类相比，磷含量就要减少，否则就会影响鱼的生长。
3.铁
　　从海水鱼生态环境来看，海水中铁的含量不多，因为偏碱性。至于淡水中铁的含量有多有少，则需看具体水质。因此，一般淡水鱼的铁元素补充多少，影响不大，但是海水鱼的需要量应该满足，当然不同种的鱼需求量也不同，过量添加除成本提高外，也会造成代谢及消化吸收上的障碍，从生理上看，大洋性海水鱼的肌红素含量需求较大，比底栖性鱼类要高得多，每一个肌红素中都含有一个铁原子，因此在矿物质中铁的添加量要高，如果使用这样的配方来饲养沿岸性鱼类就应降低铁的添加量。
　　其它许多种元素，如铜、锌、铝、镁、钾、钠、碘、硒等，都各有不同的生理作用，添加量适宜就会促进生长，反之就会抑制生长，这些还需要进行大量的研究工作。
    五、从生理生态及加工过程中对维生素的需求
　　维生素是有机化合物，不同于氨基酸、糖类和脂肪，维生素需要量甚微。动物从外界(经常是饵料)摄人维生素以维持正常生长、繁殖和健康。维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。八种水溶性维生素需求量相对较少，其主要作为辅酶，被叫做B族维生素。另外三种水溶性维生素即胆碱、肌醇和维生素C，其需要量较大，虽不作辅助酶，但具其它功能。维生素儿
　　D、E和K是脂溶性维生素，其作用与酶无关，但有些情况下如维生素K具有辅酶的作用。维生素缺乏，哺乳动物会出现曲型的缺乏症，但是这些缺乏症在鱼上表现得不是很曲型。
　　鱼类对维生素的需求量配方的研究极为复杂。我们了解的东西很少，除了沿用和模仿有关鱼类所需配方外，目前许多海水鱼类对各种维生素的需求量还正在进行大量试验研究。但应从以下两个方面考虑。
　　1.结合鱼类的生理生态研究对各种维生素的需求量
　　各种不同的鱼类有着自己的固有生理生态习性，所以在同一环境中对某种维生素的需求也会不同。大洋性鱼类具有远洋徊游的习性，使得在有氧运动能量产生与消耗上的生命现象非常强，因此在能量供应、分子合成与代谢上所需的辅酶量大，那么B族维生素的需求量就多，而一些电子传递链上的细胞色素的维生素A需求量就多，而有些底栖鱼类在无氧呼吸代谢物的氧化作用以及氧化磷酸作用上，同样需要辅酶作用参与的维生素B族增加，如果添加量少，就会影响其正常生长。1984年日本的中川平介先生作过一个试验，将黑绍置于密闭的水槽中，不供应氧气，随着溶解氧的下降，40分钟后发现侧卧水底的黑辑中，摄食饵料中含有藻类的只有没有藻类饵料的六分之一。米康夫先生在香鱼试验中也发现了类似现象，摄食藻类提取物的香鱼不但侧卧率低，而且放回充氧水中后存活率也高，这显示了援食藻类提取物的鱼提高了对低氧的忍受力，减少泛地的危险及可增加活鱼运输成活率，藻类提取物中不含过高的蛋白质、脂肪、糖类等营养素，而含有丰富的微量元素和维生素。因此，鱼类摄食藻类后有许多好效果。所在，结合鱼类生理生态来研究各种维生素的需求量更现实。
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