果品、蔬菜与粮油原料贮藏技术(ppt 108页)

果品、蔬菜与粮油原料贮藏技术目录：
第一节、果品贮藏保鲜技术
第二节、蔬菜贮藏保鲜技术
第三节、粮油原料贮藏技术

 

果品、蔬菜与粮油原料贮藏技术内容提要：
机械冷库贮藏：
苹果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数晚熟品种以-l℃～0 ℃为宜，空气相对湿度为90％~95%。苹果采后应尽快冷却，最好在采后3d内入库，入库后3~5d降温至贮藏要求的温度。
苹果的双变气调贮藏：
双变气调技术是由中国科学院上海植物生理研究所刘愚研究员首先提出的。  
优点：不要求贮藏初期的低温，贮藏期间温度和CO2可随外界自然温度的降低而降低。贮藏效果优于冷藏，与标准气调接近，且能节约大量设备、投资和运转费用，节约能耗，操作简便，经济效益显著。
 

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