选择清洁剂的五种因素(ppt 46页)

选择清洁剂的五种因素目录：
一、清洁剂
二、选择清洁剂的五种因素
三、污垢的种类
四、食品饮料制造业
五、去除油脂
六、蛋白质
七、蛋白质溶解速度
八、碳水化合物
九、矿物盐
十、清洁溶液
十一、水的硬度
十二、矿物及其他杂质
十三、需要清洁的表面
十四、清洁的方法
十五、环境保护
十六、清洁的化学原理
十七、渗透作用
十八、乳化表面活性剂
十九、碱性成份
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选择清洁剂的五种因素内容提要：
矿物盐：
来自食物及水
奶石 (milk-stone), 啤酒石 (beer-stone)
可溶于一般酸
螯合 (Chelates) 最佳的溶解劑
防止水垢形成
水处理剂
水的硬度：
是水的最重要化学特质
零时性硬度
碳酸钙或碳酸镁
遇热加速形成水垢
遇碱加速形成水垢
永久性硬度
氯化钙或氯化镁, 硫化钙或硫化镁
加热后更稳定
遇碱加速
水的硬度与水垢形成

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