漫谈主流葡萄酒实用品鉴（ppt 50页）

漫谈主流葡萄酒实用品鉴目录：
一、含酒精饮料的分类
二、葡萄酒的2级世界
三、常见的酿酒葡萄品种和配餐
四、法国和意大利葡萄酒主要产区
五、酒标
六、葡萄酒的储存和饮用
七、品酒

 

漫谈主流葡萄酒实用品鉴内容提要：
霞多丽/夏多内：
霞多丽Chardonnay原产于法国勃艮第地区。霞多丽以其多变的口味、风格和口感征服了全世界。
搭配：烧烤类食物，意大利调味饭、鹅肝、浓郁奶油酱汁的肥厚鱼肉。
雷司令：
有时也叫做莱茵雷司令(Rhine Riesling)或约翰内斯堡雷司令(Johannesburg Riesling) ，是世界上最好的白葡萄品种之一。原产于德国莱茵高(Rheingau)地区。
搭配：三文鱼、熏鳟鱼。
波尔多-气候：
典型的海洋气候，邻近的森林和水域造成该地区的众多小气候。
年平均日照较平均（每年约2000小时），年平均温度较温暖（12.5°C）。夏天通常漫长而炎热，秋季温暖，为葡萄的缓慢成熟带来足够热量。年降水量充沛且稳定（每年900毫米）。
左岸最接近海洋。吉伦特省与朗德（Landes）松树林比邻，将葡萄园与大西洋截然分割：产区温差小（年平均极端温度为：最低7.8°C - 最高17.5°C）、雨量大（每年938毫米）、相对湿度高（年平均81％）。
右岸的海洋气候较弱，冬季更寒冷，夏季更炎热干燥（年平均极端温度为：最低6°C - 最高20°C），降雨量略小（每年800毫米）。较梅多克产区，春天冰冻更频繁。
波尔多的气候大多适宜葡萄生长，但每一年的变化却非常明显。因此，年份的概念十分重要。

 

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