您现在的位置: 精品资料网 >> 行业分类 >> 饮食酒类 >> 生活饮食 >> 资料信息

食物矿物质专题培训课程(ppt 72页)

所属分类:
生活饮食
文件大小:
488 KB
下载地址:
相关资料:
食物,矿物质,专题培训,培训课程
食物矿物质专题培训课程(ppt 72页)内容简介

食物矿物质专题培训课程目录:
一、概述
二、钙Calcium
三、磷Phophorus
四、镁(magnesium)
五、铁iron
六、碘
七、锌Zinc
八、硒Selenium
九、铜copper

 

食物矿物质专题培训课程内容提要:
钙Calcium:
人体中含量最多的元素,1200克,相当于体重2%
混溶池1%,骨骼99%
钙通过多种激素来维持其体内平衡
存在形式
蛋白结合钙46.0%
复合钙  6.5%
离子化钙47.5% (活性形式)
骨骼中钙的形式:
钙通常以羟磷灰石[Ca10(PO4)6(OH)2]的形式存在于骨骼中,其呈六角形管状,钙磷是主要离子,此外还有相当数量的Na、Mg、CO3和柠檬酸离子
骨钙与磷  初时沉积在一种软的纤维状有机质中,这种基质由胶原纤维及较小量的粘多糖凝胶组成,这种基质是可钙化的,起初为不定的相,含有水合的磷酸钙、次磷酸钙,尔后成为结晶形式,类似羟磷灰石,新形成的骨,含不定较多,是磷灰石的前体,成熟骨中含有较多的磷灰石。


..............................