葡萄酒及果酒生产许可证审查细则说明(ppt 52页)

葡萄酒及果酒生产许可证审查细则说明目录：
第一章、葡萄酒及果酒概述、
第二章、发证范围和申证单元
第三章、审查方法及要求
第四章、产品检验与抽样

 

葡萄酒及果酒生产许可证审查细则说明内容提要：
天然葡萄酒：
完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖份、酒精及香料的葡萄酒普通葡萄酒。
特种葡萄酒：
用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿制而成的葡萄酒。
利口葡萄酒、加香葡萄酒、贵腐葡萄酒、冰葡萄酒等。
利口葡萄酒：在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%—22%之间的葡萄酒。
贵腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。
加香葡萄酒：以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。
冰葡萄酒：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
还有一些表示葡萄酒特性的酒种，如：年份葡萄酒、产地葡萄酒、品种葡萄酒、庄园葡萄酒等。

 

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