酒类与非酒精饮料的卫生(ppt 45页)

酒类与非酒精饮料的卫生目录：
一  酒水的分类
二、酒的主要成分
三、酒的生化作用
四、酒的饮用禁忌
五、酒的饮用原则

 

酒类与非酒精饮料的卫生内容提要：
酒精饮料（酒）的定义：
凡是含有乙醇的饮料。
标准酒度
   酒液温度为20 ℃时，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇，即为酒度多少度。通常用%表示，或用Gl表示。从1983年开始，欧共体统一实行GL标准。
按配餐方式及饮用方式分类：
① 餐前酒/开胃酒
酸、苦、涩，生津开胃。
② 佐餐酒
   进餐时饮用的各种葡萄酒。Wine。
③ 甜食酒
 佐助甜食时饮用，口味较甜，常以葡萄酒为基酒加葡萄蒸馏酒配制而成。
④ 餐后酒
   餐后饮用，各种配制酒和甜酒。
酒的饮用原则：
1、注意量力适量。以舒服为原则，不能逞英雄。
  2、不能空腹饮酒。尤其空腹饮白酒，易伤胃粘膜。
  3、身体不适、情绪不良时避免饮酒。
  4、饮酒节制有度。饮酒是很随意的行为，不能形成习惯或依赖。
  5、尽量少饮高度酒。尤其不能长期饮高度酒。
  6、饮酒不能强劝。人们酒量各异，对酒的承受力不一。强人饮酒，不仅败坏赏心乐事，而且容易出事，甚至丧命。做到主随客便，自饮自斟。

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