某公司员工餐饮服务方案介绍(doc 33页)

某公司员工餐饮服务方案介绍目录：
一、企业概况……1
一、餐饮方案……2
(一)对工作餐的理解……2
(二)一品康营养膳食理念……2
(三)一品康为营养配餐菜谱制定参考因素……2
1.四季变化与季节的特性……2
2.工作人员的劳动强度与工作环境……4
(四)菜谱特色……4
(五)一周菜谱方案……6
二、配餐制作中心简况……9
三、面食系列……9
四、人数确认时间……9
五、送餐时间……10
六、主要客户录……11
1.青岛新时代物业服务有限公司……11
2.青岛市董家口建设指挥部……11
3.中冶东方大厦……12
4.城阳百姓乐园……13
5.行政服务中心……13
6.中国网通青岛开发区分公司……14
7.崂山综合保障服务中心……15
8.青岛宝井钢材配送有限公司……15
9.青岛庆昕塑料有限公司……16
七、安全承诺书……16
1.食品质量、安全方针与目标……16
2.术语和定义……18
3.食品质量、安全管理体系……19
3.1.总要求……19
3.2.文件要求……19
3.2.1总则……19
3.2.2 文件控制……20
3.2.3 相关文件……21
4.管理承诺……21
4.1 质量、安全……21
4.2 食品质量、安全管理体系策划……22
4.3 职责和权限……22
4.4 食品安全小组组长（管理者代表）……22
4.5 沟通……23
4.5.1外部沟通……23
4.5.2 内部沟通……23
4.5.3 客户沟通……24
4.5.4 相关文件……24
八、配餐制作中心现有员工一览表（15名）……25
1.厨师长 （1名）……25
2.厨师（烹饪）（2名）……26
3.切配师（3名）……26
4.面点师（3名）……26
5.服务生（3名）……27
6.保洁员（洗碗工、勤杂工）（3名）……27
九、送餐时间……29
十、服务方式……29
十一、技术力量及后续工作的稳定性……29
十二、供餐服务合同……30
 

 

某公司员工餐饮服务方案介绍内容提要：
营养膳食（或平衡膳食）是指符合人体卫生要求的膳食。平衡膳食的质和量都能满足人体生理状况、生活环境、劳动条件以及一切活动的需要。营养膳食系由多种食物构成，它提供足够数量的热能和各种营养素，满足人体正常生理需要，而且还保持了各种营养素之间数量的平衡，以利于消化、吸收和利用。
平衡的膳食是指同时使膳食营养供给与机体生理需要之间建立起平衡，包含膳食中热能和各种营养素种类、数量全面达到营养素供给标准；各种营养素之间比例合适，建立起一种生理方面的平衡。即：氨基酸平衡，热量营养素构成平衡，酸碱平衡及各种营养素之间平衡。

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