无菌包装设备与包装过程(ppt 51页)

无菌包装设备与包装过程目录：
一、基本概念原理
二、包装材料、食品及无菌化
三、无菌包装设备与包装过程

 

无菌包装设备与包装过程内容提要：
无菌包装材料主要是纸容器和塑料包装材料，也有用金属罐和玻璃瓶，经常使用的是由纤维纸、特殊涂料、铝箔、聚乙烯薄膜和粘结剂等构成的多层复合材料。
（1）扁平袋：
（2）直立袋：
（3）砖型保鲜盒：
（4）玻璃瓶：向玻璃瓶吹送153℃蒸汽，时间为1．5秒钟，杀菌之后充填灭菌牛奶，拧紧螺旋盖；
（5）金属罐：用过热蒸汽在容器内外加热45秒钟，使容器温度高达221～222℃。罐盖用289～315℃的过热蒸汽灭菌75～90s。
纸、薄膜、复合膜等包装材料的灭菌技术
（一）紫外线灭菌
表面灭菌，波长在250～260nm左右。
机理：紫外线照射后微生物细胞内的核酸产生化学变化，引起新陈代谢障碍，因而失去增殖能力。
（二）环氧乙烷
杀孢子能力可达99．5％，技术复杂，消毒时间长，强烈的刺激性气味，主要用于医疗器械的灭菌包装。
包装设备系统环境的无菌处理：
1 开机前的预杀菌:
热空气, 热蒸气, 化学气体,
要注意对包装机材料的影响(温度、腐蚀性,作用时间)
2. 无菌状态的保持:
热空气,  无菌空气─滤菌处理空气, 使包装环境维持一定的正压状态(17mm水柱), 不使外界的污染源再进入污染.

 

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