我国食源性疾病监测方案研讨(ppt 36页)

我国食源性疾病监测方案研讨目录：
一、食源性疾病(Foodbornedisease)
二、背景及意义
三、食品安全—全球关注的热点
四、食品安全事件造成的经济损失
五、食源性疾病的分类（按发病机制）
六、食源性疾病的病原物
七、食源性疾病预防
八、食源性疾病监测方案
九、工作手册

 

我国食源性疾病监测方案研讨内容提要：
食源性疾病与食品污染
“一个巨大并不断扩大的世界性公共卫生问题”
据报告，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的第二位。
世界范围内每年发生40-60亿例食源性腹泻
据世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)报告，仅1980年一年，亚洲、非洲和拉丁美洲5岁以下的儿童，急性腹泻病例约有十亿，其中有500万儿童死亡。英国约有1/5的肠道传染病是经食物传播的。
政府作为（加大力度监督）
严格食品生产环境、原料、流程、运输、销售各个环节以及食品从业人员的健康检查和监测；
在食品生产、加工、销售、贮存的各个环节防止各种生物性、化学性有毒有害物质对食品的污染，以预防食源性疾病的发生。　
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