现代防霉腐包装技术概述(ppt 36页)

现代防霉腐包装技术概述目录：
第一节物品霉腐的主要因素
一、物品霉腐的内在因素
二、物品霉腐的外界因素
第二节物品霉腐机理
第三节防霉腐包装技术
一、化学药剂防霉腐包装技术
二、气相防霉腐包装技术
三、气调防霉腐包装技术
四、低温冷藏防霉腐包装技术
五、干燥空气防霉包装技术
六、电离辐射防霉腐包装技术
七、紫外线防霉腐包装技术
八、微波防霉腐包装技术
九、远红外线防霉腐包装技术
十、高频电场防霉腐包装技术

 

现代防霉腐包装技术概述内容提要：
环境湿度：
水分是霉腐微生物生长繁殖的关键。
霉菌胞子萌发需要水份；
霉菌对营养物质的吸收、废物的排除，需要在有水的环境条件下才能进行；
霉菌的胞内酶、胞外酶所进行的生物化学反应只有在有水的条件下才能起到催化作用。
而上述霉菌所需的水份主要从物品中所含水份和周围空气中所含水份来获得。
物品中的含水量是随空气相对湿度大小而变化，处于动态平衡状态。
当物品含水量超过其安全水份时就容易霉腐，相对湿度越大，则越易霉腐。
一般防止产品霉腐要求物品安全水份控制在12％之内，环境相对湿度控制在60％以下。

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