卷烟生产工序质量评价技术研讨(ppt 42页)

卷烟生产工序质量评价技术研讨目录：
一、工序质量评价方法的提出
二、工序评价的目的与作用
三、工序评价的主要内容
四、试验材料与设备
五、技术关键与技术路线
六、制叶丝线取样示意图
七、取样方法
八、制样方法
九、烟丝混合示意图
十、感官质量评价
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卷烟生产工序质量评价技术研讨内容提要：
感官质量评价：
1.感官质量评价的目的
各工序不同工艺技术条件对在制品及制品感官质量的影响
为设置工序最佳参数条件提供质量依据
充分发挥设备潜能,提高产品质量
完善产品特性，适应市场需求
2.评价指标
根据产品设计目标和产品特性以及烟叶特性制定评吸指标。总体包括以下几个感官质量指标：
香气特性:香气质、香气量、透发性
烟气特性:浓度、劲头、细腻程度、成团性
口感特性:杂气、刺激性、干燥感、干净程度、甜度、回味
3.评吸结果判定
根据不同工序的处理目的和产品特性对处理前后物料的感官质量作出评价，包括处理前后的变化方向和变化程度。
变化方向：变好、不变、变差
处理程度：过度、适中、不足
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