试论食品的物理检测法(ppt 125页)

试论食品的物理检测法目录：
一、相对密度法
1、有关密度的概念
2、密度测定的意义
3、液态食品密度的测定法
二、折光法
1、基本概念
2、测定折射率的意义
3、折光仪的构造和性能的简介
三、旋光法
1、自然光与偏振光
2、偏振光的产生
3、旋光度与比旋光度
4、变旋光作用
5、变旋光作用
四、黏度测定
五、色度测定
六、质构测定

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