农产品加工标准化(ppt 53页)

第一节　农产品加工标准化
一、农产品加工标准化的概念、特点和作用
农产品加工：
          以农业生产的动物、植物等产品为对象，对其进行性状、结构、组分改善和改变的过程。
            农产品加工既包括对农、林、牧、水产品及物料，也包括对野生动植物资源的加工与利用。加工产品广泛应用于人们的衣食、住行，也广泛应用于动物饲料、医药保健、建筑材料、化工原料、再生能源及其它方面。
    农产品加工业中为人们提供食物享用的行业称为食品工业。

第一节　农产品加工标准化
一、农产品加工标准化的概念、特点和作用
农产品加工标准化：
      运用标准化的“统一、简化、协调、优选”原则，对农产品加工前、加工中、加工后全过程，通过制定标准和实施标准，促进农产品加工业的发展，确保农产品及其加工品的质量与安全的活动。

第一节　农产品加工标准化
第一节　农产品加工标准化
二、农产品加工标准体系
（一）农产品加工标准体系的概念：
      以系统科学和标准化原理为指导，将农产品加工全过程中的关于农产加工品质量安全要素、生产过程环节及其控制所涉及的标准，按其内在联系形成的系统、科学、合理且可行的有机整体。

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