饮食企业投入产出分析基础(ppt 38页)

饮食企业投入产出分析基础目录：
第一节：投入产出分析基本知识
第二节：投入产出分析的产生和发展
第三节：投入产出分析的发展趋势

 

饮食企业投入产出分析基础内容提要：
投入产出分析基本知识：
投入产出分析(Input-Output Analysis)在国际上有各种名称，原苏联和东欧国家叫“部门联系平衡法”，日本称为“产业关联（产业联关）法”，而欧美国家则用“投入产出分析”、“投入产出法”、“投入产出技术”等名称。我国采用欧美叫法。尽管名称不同，但实质是一样的，这些名称分别突出了这种经济数学方法不同侧面的特征。
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投入产出分析（投入产出法）是反映经济系统各部分（如各部门、行业、产品）之间的投入与产出间的数量依存关系，并用于经济分析、政策模拟、经济预测、计划制定和经济控制等的数学分析方法。它是经济学与数学相结合的产物，属交叉科学。
方法：用线性方程组来描述各生产部门内在的关联，用投入产出表表示不同产业部门之间的货物和劳务的流量。目前世界各国都用这种方法来分析、预测整个国民经济或各部门经济的资源需求和供给。在我国，投入产出方法的普及应归功于改革开放初期由关肇直先生等许多著名学者向国家提出的建议。
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投入产出分析的局限性：
在应用投入产出分析时，也应注意其局限性，以便研究改进，提高应用的科学性，减少盲目性。投入产出分析的局限性主要表现在以下几个方面：
第一，投入产出分析与其它经济数学方法一样，总是提出一些假定，将复杂的经济现象进行合理简化和抽象，以便能够用数学方法进行处理，这些假定就是它的适用条件。
投入产出分析的两个最基本的假定，即同质性假定和比例性假定。前者是假定每个部门只生产一种产品且只用一种工艺技术进行生产，并且不同部门的产品之间不存在替代现象；后者是假定每个部门的产出是其投入的线性函数。可以说，完全满足假定的现实经济系统是不存在的。因此，在部门分类时，要充分注意这些假定，使之尽量接近假定规定的条件，以提高分析精度。
第二，国民收入在分配在任何国家都是比较复杂的问题，列昂惕夫的价值型投入产出表第IV部分尚无法直接填上有用的数据。

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