饮食行业企业中一线管理者的角色(ppt 35页)

饮食行业企业中一线管理者的角色目录：
一、什么是一线管理和一线管理者
二、一线管理者的工作
三、一线管理的过程
四、一线管理者面临的环境和挑战
五、一线管理者角色及技能的独特性
六、组织与一线管理者的角色
七、一线管理者需兼顾直接领导和参谋领导
八、谁是“好的”一线管理者？

 

饮食行业企业中一线管理者的角色内容提要：
一线管理者的工作：
计划：对未来的需求和行动进行预测；把总体计划和目标分解为日常的工作计划和日程安排。
组织：获取和安排进行工作所必须的资源。这些资源包括：人力、物力、设备和财力。
指挥：激发自己和他人进行工作；把工作向下分派；向职工发出指令；使工作各得其所。
控制：保证工作符合必要的标准；对工作流程和产量进行检验。
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一线管理者角色及技能的独特性：
一线管理者直接负责产品或劳务。
相对于其他管理人员来说，一线管理者所从事的工作更富于操作性和技术性。
一线管理者是管理非管理人员的管理者。
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有效控制的原则：
知道标准，必要时使用它们
相信职工知道标准并且理解它们，同时适时进行提醒和培训
使该标准同其他标准协调一致，保持一致性
注意反馈信息并积极收集
精确而细致地理解和解释反馈信息
按实际情况需要安排你的活动实践
采取例外控制。谁也无法控制每件事情，因此，需要集中于重点，处理一些明显的偏差。
随访。使用强化、奖励和惩罚措施，若需要，建立行为规范，防范于未然。

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